Ketahanan Pangan pada Rumah Tangga Petani di Kabupaten Timor Tengah Selatan, Nusa Tenggara Timur

Bilah Samping Artikel

Sampul
PDF
Diterbitkan: 2026-04-29
DOI: https://doi.org/10.33964/jp.v35i1.966
Kata Kunci:
Food Consumption Score, Ketahanan Pangan, Rumah Tangga Petani
Dimensions
Altmetrics
Statistics
Read Counter : 0
Download : 0
Crossmark/ Data Version

Isi Artikel Utama

Anita Christina Sembiring
Jurusan Gizi, Poltekkes Kemenkes Kupang, Kupang, Indonesia
https://orcid.org/0009-0007-3788-112X
Lalu Juntra Utama
Jurusan Gizi, Poltekkes Kemenkes Mataram, Mataram, Indonesia
https://orcid.org/0000-0002-5647-9108
Astuti Nur
Jurusan Gizi, Poltekkes Kemenkes Kupang, Kupang, Indonesia
https://orcid.org/0000-0002-1625-5679

Abstrak

Latar belakang: Ketahanan pangan rumah tangga merupakan determinan penting kesejahteraan dan status gizi keluarga, terutama di wilayah perdesaan dengan tingkat kemiskinan tinggi. Food Consumption Score (FCS) banyak digunakan untuk menilai ketahanan pangan berbasis keberagaman dan frekuensi konsumsi pangan, namun penerapannya di wilayah kering dan rawan pangan kronis seperti Kabupaten Timor Tengah Selatan (TTS) masih terbatas.
Tujuan: Penelitian ini bertujuan menganalisis ketahanan pangan rumah tangga petani menggunakan pendekatan FCS serta mengkaji pola konsumsi pangan berdasarkan klasifikasi FCS di Kabupaten TTS.
Metode: Penelitian ini menggunakan desain potong lintang (cross-sectional) pada rumah tangga petani yang memiliki balita. Data primer dikumpulkan melalui wawancara kepada ibu balita menggunakan kuesioner terstruktur. Variabel yang dikaji meliputi karakteristik rumah tangga (pendidikan orang tua dan jumlah anggota keluarga), frekuensi konsumsi delapan kelompok pangan, serta skor FCS yang dihitung sesuai dengan pedoman World Food Programme (WFP).
Hasil dan Pembahasan: Hasil penelitian menunjukkan bahwa klasifikasi menggunakan cut-off standar WFP mengkategorikan sebagian besar rumah tangga sebagai tahan pangan. Namun ketika menggunakan cut-off yang telah disesuaikan dalam penelitian sebelumnya sebesar 97,1% rumah tangga tergolong rawan pangan. Pola konsumsi didominasi serealia dan sayuran, dengan konsumsi sumber protein hewani, kacang-kacangan dan susu yang sangat terbatas.
Kesimpulan: Tidak ditemukan hubungan signifikan antara pendidikan orang tua maupun jumlah anggota keluarga dengan status ketahanan pangan. Temuan ini menunjukkan adanya potensi over estimasi ketahanan pangan jika hanya menggunakan cut-off global FCS tanpa mempertimbangkan konteks lokal. Hasil penelitian ini dapat menjadi dasar perumusan intervensi pangan dan gizi yang lebih kontekstual di wilayah perdesaan lahan kering.

Rincian Artikel

Terbitan

Vol 35 No 1 (2026): PANGAN

Bagian

Articles
Creative Commons License

Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

catatan copyright agar disepakati oleh penulis.

Penulis sepakat dengan ketentuan-ketentuan dalam etika publikasi

Penulis menyatakan bahwa karya tulis yang diserahkan untuk diterbitkan adalah asli, belum pernah dipublikasikan di manapun dalam bahasa apapun, dan tidak sedang dalam proses pengajuan ke penerbit lain

Biografi Penulis

Anita Christina Sembiring, Jurusan Gizi, Poltekkes Kemenkes Kupang, Kupang, Indonesia

Anita Christina Sembiring , dilahirkan di Namorambe pada 12 Oktober 1983. Penulis menyelesaikan Pendidikan S1 di Program Studi Gizi Kesehatan Fakultas Kedokteran Universitas Gajah Mada Yogyakarta pada tahun 2007, serta menyelesaikan studi S2 Gizi Masyarakat pada Fakultas Ekologi Manusia di Institut Pertanian Bogor pada tahun 2015. Saat ini penulis sedang melanjutkan studi S3 pada Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret pada program studi Ilmu Kesehatan Masyarakat.

Lalu Juntra Utama, Jurusan Gizi, Poltekkes Kemenkes Mataram, Mataram, Indonesia

Lalu Juntra Utama, dilahirkan di Praya pada 08 Juni 1986. Penulis menyelesaikan Pendidikan S1 di Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Malang pada tahun 2008, serta menyelesaikan studi S2 Gizi Masyarakat pada Fakultas Ekologi Manusisa di Institut Pertanian Bogor pada tahun 2015. Saat ini penulis aktif melakukan tri dharma perguruan tinggi di Poltekkes Kemenkes Mataram.

Astuti Nur, Jurusan Gizi, Poltekkes Kemenkes Kupang, Kupang, Indonesia

Astuti Nur, dilahirkan di Biru pada 24 November 1989. Penulis menyelesaikan pendidikan S1 pada Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin pada tahun 2011, dan melanjutkan pendidikan S2 pada Program Studi Kesehatan Masyarakat Konsentrasi Gizi di universitas yang sama dan lulus pada tahun 2014. Saat ini, penulis aktif sebagai dosen di Prodi Gizi Poltekkes Kemenkes Kupang.

Referensi

Aimanah, I. U., Budisuari, M. A., & Machfutra, E. D. (2018). Model Pendekatan Multisektor untuk Peningkatan Status Gizi Ibu dan Anak Etnis Molo di Kabupaten Timor Tengah Selatan. Buletin Penelitian Kesehatan, 46 (4), 257–268. https://doi.org/10.22435/bpk. v46i4.85

Antriyandarti, E., Barokah, U., Rahayu, W., Laia, D. H., & Asami, A. (2023). Factors Associated with Food Security of Dryland Farm Households in the Karst Mountains of Sembiring dkk. 106 | Pangan Gunungkidul Indonesia. Sustainability, 15 (11), 8782. https://doi.org/10.3390/ su15118782

Baliwati, Y. F., Briawan, D., & Melani, V. (2015). Pengembangan Instrumen Penilaian Kualitas Konsumsi Pangan pada Rumah Tangga Miskin di Indonesia. Gizi Indonesia , 38 (1), 63–72. https://doi.org/10.36457/gizindo.v38i1.168

Beyene, A., Manjur Gebru, K., Hailekiros, T., & Gebreegziabher, A. (2024). Household Food Security Status and Its Determinant: Case of Atsbi District, Tigray Regional State, Ethiopia. Journal of Food Security, 12 (3), 59–65. https://doi.org/10.12691/jfs-12-3-4

Fadhiela ND, K., Faiza, & Bagio. (2024). Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Ketahanan Pangan Rumah Tangga Petani di Kabupaten Aceh Barat Daya. Agrisaintifika: Jurnal Ilmu- Ilmu Pertanian, 8 (1), 161–170. https://doi.org/10.32585/ags.v8i1.4996

Fallo, Y. K., Langgo, A. N. P., & Hendrik, E. (2019). Akses dan Ketersediaan Pangan Pokok pada Rumah Tangga Petani di Desa Napi Kecamatan Kie Kabupaten Timor Tengah Selatan. Buletin Excellentia, 8 (1), 52–59. https://ejurnal.undana.ac.id/index.php/JEXCEL/ article/view/1334

Garrity, K., Krzyzanowski Guerra, K., Hart, H., Al-Muhanna, K., Kunkler, E. C., Braun, A., Poppe, K. I., Johnson, K., Lazor, E., Liu, Y., & Garner, J. A. (2024). Local Food System Approaches to Address Food and Nutrition Security among Low-Income Populations: A Systematic Review. Advances in Nutrition, 15 (4), 100156. https://doi.org/10.1016/j. advnut.2023.100156

Hlatshwayo, S. I., Slotow, R., & Ngidi, M. S. C. (2023). The Role of Smallholder Farming on Rural Household Dietary Diversity. Agriculture, 13 (3), 595. https://doi.org/10.3390/ agriculture13030595

Honarvar, M. R., Gholami, M., Abdollahi, Z., Ghotbabadi, F. S., Lashkarboluki, F., Najafzadeh, M., Mansouri, M., Veghari, G., & Behnampour, N. (2023). Household Food Insecurity and Associated Factors in the Northeast of Iran: A Cross-Sectional Study. BMC Nutrition, 9 (1), 1–8. https://doi.org/10.1186/s40795-022-00665-x

Ikudayisi, A. A., & Adejumo, O. (2025). Urban Food Security Perspective Towards Sustainable Development Goal 2: A Bibliometric Analysis. Sustainable Futures, 9 (306), 100654. https://doi.org/10.1016/j.sftr.2025.100654

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2021). Buku Saku Hasil Studi Status Gizi Indonesia (SSGI) Tingkat Nasional, Provinsi, dan Kabupaten/Kota Tahun 2021.

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, Badan Kebijakan Kesehatan Pembangunan. https:// www.badankebijakan.kemkes.go.id/buku-saku-hasil-studi-status-gizi-indonesia-ssgi- tahun-2021/

Rozaki, Z., Rejeki, T. M., Rahayu, L., & Ramli, M. F. (2023). Farmers’ Food Security in Forest and Peatland Fires Prone Areas of South Kalimantan, Indonesia. Jurnal Sylva Lestari, 11 (3), 527–542. https://doi.org/10.23960/jsl.v11i3.770

Saputro, W. A., & Fidayani, Y. (2020). Determinan Pola Pangan Harapan Pada Keluarga Petani di Kabupaten Klaten (Studi Kasus Desa Mandiri Pangan). Seminar Nasional Hukum, Bisnis, Sains, Dan Teknologi (Hubisintek), 1 , 231–237. https://ojs.udb.ac.id/ HUBISINTEK/article/view/1001

Sembiring, A. C., Briawan, D., & Baliwati, Y. F. (2015). Metode Skor Konsumsi Pangan untuk Menilai Ketahanan Pangan Rumah Tangga. Penelitian Gizi Dan Makanan, 38 (1), 31–40. https://doi.org/10.22435/pgm.v38i1.4419.31-40

Sithole, Z., Siwela, M., Ojo, T. O., Hlatshwayo, S. I., Kajombo, R. J., & Ngidi, M. S. C. (2023). Contribution of Fruits and Vegetables to the Household Food Security Situation of Rural Households in Limpopo. Nutrients, 15 (11), 2539. https://doi.org/10.3390/nu15112539

Sudiansyah, K., Asriani, P. S., & Sriyoto, S. (2023). Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Ketahanan Pangan Rumah Tangga Petani Padi Kelurahan Panorama Kota Bengkulu. Jurnal Agristan, 5 (2), 228–240. https://doi.org/10.37058/agristan. v5i2.7749

Utami, N. H., & Mubasyiroh, R. (2020). Keragaman Makanan dan Hubungannya Dengan Status Gizi Balita: Analisis Survei Konsumsi Makanan Individu (SKMI). Gizi Indonesia, 43 (1), 37–48. https://doi.org/10.36457/gizindo.v43i1.467

Vidyarini, A., Martianto, D., & Syarief, H. (2021). Evaluation of Food and Nutrition Security Level at Provincial Level Based on Outcome Indicators in Indonesia. Jurnal Gizi Dan Pangan, 16 (1), 1–10. https://doi.org/10.25182/jgp.2021.16.1.1-10

Woleba, G., Tadiwos, T., Bojago, E., & Senapathy, M. (2023). Household Food Security, Determinants and Coping Strategies Among Small-Scale Farmers in Kedida Gamela District, Southern Ethiopia. Journal of Agriculture and Food Research, 12 , 100597. https:// doi.org/10.1016/j.jafr.2023.100597